|
Ud over peber, tomater, sommer grøntsager anses for at være sande aubergine. Lilla og sort og blå, aflange og runde aubergine kan anvendes i en række forskellige opskrifter, som en separat skål, eller tilføje en ny smag til nogle yndlingsopskrifter.
De er smukke og alsidige. Du kan tilberede det let, bevarer hårdhed stykker, eller blive til en puré beriget og styrket smag supper og gryderetter.
I slutningen af sommeren, i august, begyndelsen af september, rød peber og aubergine på markedet i overflod og er meget billige. Dette er et godt tidspunkt til at forberede Aivar, fremragende og velsmagende kaviar rød peber og aubergine med hvidløg og chili. Afhængigt af mængden af tilsat chilipebre, kan du forberede til vinteren sød, krydret eller meget krydret.
Opskrift 1. Aivar - en stor kaviar rød peber og aubergine
Ingredienser:
• 4 kg rød peber.
• 2-kg aubergine.
• 4 liter vand.
• 0, 5 liter eddike (9%).
• 1 liter vegetabilsk olie.
• hakket hvidløg, sukker smag,
• chilipebre at smage, salt
Detaljer hvordan man forbereder:
Vask og hak grøntsagerne. Kog dem i en stor gryde, tilsætte vand til 0, 5 liter eddike, 50 g salt, 50 g sukker, peber indtil de er bløde. Check kan punktere peber med en gaffel. Hæld vandet fra grøntsager og male dem i en kødhakkemaskine.
Overfør blandingen i gryden, tilsæt smagen af 1 liter solsikkeolie og kogt over svag varme i mindst to timer. Efterhånden som vandet fordamper, grøntsagerne bliver blødere, og den resulterende blanding til opnåelse af en tæt og frodig.
Det er nødvendigt at omrøre konstant og sikre, at intet vil brænde til bunden af gryden. I slutningen, tilsæt hakket hvidløg, salt, sukker efter smag, og chilipebre. Juster beløbet til din smag. Dowar det simre blandingen i et par minutter.
Samtidig, sterilisere krukker.
Aivar Hæld i varme krukker og kan rulles op til vinteren. Men det er også muligt at sætte bankerne tilbage i ovnen. Bage, indtil overfladen er ikke en tynd skorpe. Fjern fra ovnen, hæld på toppen af vegetabilsk olie og rulle.
Opskrift 2. Sød peber proppet med aubergine ruller
Selvfølgelig denne opskrift er nødvendig for at pille, men resultatet vil behage og få ros af gæster på banket bordet.
Hvordan at lave mad:
Skrællet aubergine skæres i 6-8 mm tykke rør. Steges i vegetabilsk olie og cool. Peber vask, afbrød låget og fjern kernerne.
Forbered fyldet: i en kødhakkemaskine twist hvidløg, chili. En blanding af salt, tilsæt peber.
På et stykke aubergine lægge ud fyldet, rul en rulle, og indsat i peber.
For at udfylde 1 liter vand tilsættes 200 milliliter af en 9% eddike, 100 gr. vegetabilsk olie, 2 spsk. l. salt og 2 spsk. l. sukker og sat på ilden til at koge.
De liter grundigt vaskede banker ekspanderede stramt fyldte peberfrugter, hæld kogende påfyldning, forlader bankerne til kanten af 2-3 cm. Og sat på steriliseret i 20 minutter. Efter rullen til vinteren.
Vælg opskrift bevarelse, som vil forblive i din familie i mange år fremover, kan kun indsamlet af din favorit smag i en enkelt bank.
|
