For at forberede aubergine kaviar fra vinteren, du har brug for at koge, bage eller stege aubergine. Afhængigt af metoden til behandling og variere smagen af aubergine kaviar kvalitet.
Jeg vil fortælle dig et par måder at tilberede aubergine kaviar fra vinteren, og du allerede vælge, hvilken vej foretrækker du at smage og kræfter.
Opskrift 1. Aubergine i ovnen
For kalve brug for følgende produkter:
- 2, 5 kg. lille aubergine
- 2, 5 kg. tomater
- En kilo gulerødder
- En kilo løg
- En kilo sød peber
- 100 ml. olie lugtfri
- Hot peber, hvidløg
- Tabel salt
Hvordan at lave mad:
Tomater blancher dem og fjerne huden. Tomater twist i en kødhakkemaskine. Hak gulerødderne ved hjælp af en rivejern, Hak løget. Steg gulerødder og løg i en gryde med en lille mængde af vegetabilsk olie. Når løget er gennemsigtigt, tilsæt tomaterne.
En peber og aubergine bages i ovnen. Fjern skræl dem, fjern kernerne og twist i en kødhakker ad gangen. Send snoede peber og aubergine og koges i nogen tid at zazharki indtil kogt omkring en halv time.
Hvidløg passerer gennem chesnokodavku. Chili hakkes fint. Send i 5 minutter, indtil kogte æg til hvidløg og chili. En lidt salt og peber tilføje pulver.
Arranger aubergine kaviar ud af steriliserede glas og straks rulle op til vinteren. Lad bankerne svøbt et varmt tæppe, indtil cool.
Opskrift 2. Aubergine med eddike
For kalve brug for følgende produkter:
- 3 kg. lille aubergine
- 2 kg. tomater
- En halv kilo gulerødder
- En halv kilo løg
- 300 ml. olie lugtfri
- 100 ml. eddike
- 1 fed hvidløg
- 2 stk. hot pepper
- Tabel salt
Hvordan at lave mad:
Aubergine bages i ovnen i en halv time. På dette tidspunkt, Hak løg og steg det i en lille mængde af vegetabilsk olie. Put rødmosset lek i en container på panden og steg revet gulerod. Gulerødder sende beholderen til løgene.
Tomater blancher, fjern skindet fra dem og gøre dem mosede via en blender. Hæld den færdige sauce i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie og kog.
Aubergine fjerne fra ovnen, skræl og skæres i tern. Læg aubergine i tomat, tilsæt løg og gulerødder og lad det simre i 40 minutter over svag varme.
Tilsæt finthakket hvidløg og chili og kog i omkring 10 minutter. Indtast en sive eddike, mens opsigt.
Sluk for varmen og lægge æg på bredden, præ-sterilisere krukker. Rul op for vinteren, wrap et varmt tæppe og lad afkøle helt.
Aubergine skræl og skæres i tern. Fyld med salt og lad i en halv time, gik jeg til alle bitterhed. Skyl og steg indtil de er bløde stat på vegetabilsk olie.
Gulerod og løg skæres i tern og steges på den anden gryde indtil de er bløde statslige gulerødder. Tilsæt de hakkede peberfrugter og sauter 5 minutter. Efter tilsæt tomater, skåret i tern, tilsæt salt og peber.
Fortsæt med at simre i yderligere 5 minutter. Dernæst tilsæt aubergine og hakket hvidløg. Dæk med et låg og lad det gryderet i yderligere 5 minutter.
Lægge æg på bredden, præ-sterilisere dem og rulle op til vinteren. Forlade indtil køligt, pre-pakket et varmt tæppe.
Hvordan man laver en salat i vinteren aubergine opskrifter
Der er mange opskrifter, hvordan man forbereder en salat af aubergine i vinteren. Disse opskrifter er meget forskellige, foruden aubergine de indeholder en række andre grøntsager. Jeg vil fortælle dig et par muligheder for salater Aubergine om vinteren.
1. Opskriften Salat "Winter" Aubergine
Tag følgende produkter:
- 2 kg. lille aubergine
- En og en halv kilo tomater
- En kilo sød peber
- 2 hoveder af hvidløg
- En halv kilo løg
- 50 ml. eddike
- 50 gram. spisesalt
- 125 gr. sukker
- 200 ml. vegetabilsk olie lugtfri
Hvordan man laver:
Alle grøntsager er god vask og skæres i store stykker. Sæt dem i en stor gryde, tilsæt sukker, vegetabilsk olie, lugtfri og salt. Rør og sende den til en lille brand.
Kog femten minutter, hæld eddike og kog i et andet kvarter. Efter tilsæt hakket hvidløg og lad på bålet i et par minutter.
I steriliserede glas lå aubergine salat, dække med en steriliseret låg, og der steriliseres i 20 minutter. Bare rulle op dine krukker til vinteren og efterlade dem på hovedet, indtil køligt, dækket med et varmt tæppe.
2. Opskrift salat af aubergine og kål til vinteren
Tag følgende produkter:
- 5 kg. mellemstore Sinenky
-1, 5 kg. kål
- En halv kilo gulerødder
- 200 gr. hvidløg
- 4 stykker. sød peber
- 3 stk. hot pepper
- Tabel salt
Hvordan man laver:
Vask grøntsager grundigt. Kål hugge, hakke gulerødderne ved hjælp af en rivejern, sød peber og rene frø fra væggene og skæres i strimler og hvidløg og chili twist i en kødhakkemaskine.
Fra den lille blå halen skåret af og sende dem til at lave mad i saltet vand for en god fjerdedel af en time. Efter cool og skæres i store halvcirkler.
Bland alle grøntsagerne i en stor gryde og hæld eddike. Efterlad salat i en time, mens blandes hver 15 minutter.
Efter Lay aubergine salat og kål steriliseret krukker og rul til vinteren. Denne salat bør opbevares enten i køleskab eller i kælderen.
Opskrift 3. Velsmagende Aubergine salat med ris
Tag følgende produkter:
- En halv kilo løg
- En halv kilo sød peber
- En halv kilo tomater
- 2 store æbler
- 1, 5 kg. lille aubergine
- 600 ml. vegetabilsk olie lugtfri
- 50 gram. spisesalt
- En halv kilo gulerødder
- 100 gr. sukker
- Har et glas kogt ris
Hvordan man laver:
Aubergine skolde med kogende vand, fjern skræl og skæres i mellemstore tykke skiver. I aubergine, tilsæt salt og lad dem i en time for at slippe af med den bitterhed.
Efter en vask aubergine og presse dem. I en lille mængde af vegetabilsk olie steg aubergine på begge sider.
Alle andre grøntsager vaskes. Hak løg, gulerødder rist, tomater skåret i skiver, æbler og peber hugge små strimler.
Løg og gulerødder steges indtil halv en lille mængde af vegetabilsk olie. Sæt alle grøntsagerne i en gryde, tilsæt den resterende vegetabilsk olie og kog. Efter tilsætning af sukker og bordsalt og kog i 35 minutter. Når kogt, tilsæt ris og salat dogotovte yderligere 10 minutter.
Salat varmt lå på bredden, præ-sterilisere dem, og straks rulle op til vinteren. Banker wrap et varmt tæppe og forlade indtil cool.
Zucchini og aubergine opskrifter til vinter præparater konserves
Marinerede zucchini. Nå, selvfølgelig først og fremmest har vi brug for zucchini selv, så bunden vil bare sige et par ord. Der er sorter af squash selvbestøvende. Sådanne ønskeligt at tage for bevarelse, fordi de har en meget tæt struktur og dåse lækker.
Og dog, for deres konservering kan ikke rengøres. Må ikke selvbestøvet behov for at rense, skære, for at få frøene, og først derefter at bevare.
1. Squash Opskrift syltede for vinteren
Så forberede de nødvendige produkter og værktøjer. Prosterilizuem multiple enlitersglas.
På en kvart behov ingredienser:
- Dill to paraplyer;
- To eller tre persille stilke;
- Hot peber 1 stykke;
- Halvdelen sød peber;
- Hvidløg 4 fed.
Hvordan at lave mad:
Alt hvad du behøver at vaske. Fra krydderier peber ærter brug 5 stk, 5 stk allehånde, nelliker 3-4 kolonne, laurbærblade 1 stk, alle i sats per liter krukke. Samt salt, sukker og eddike.
Mine zucchini og skære "drejelige hjul," en tykkelse på omkring 1, 5 cm, og derefter skære skiver af squash i halve i diameter. Vi lagde på bunden af dåserne dild, persille, nelliker, peberkorn, laurbærblad, hvidløg, en halv peber (du kan stadig skære) og et varmt peber.
De øvrige rum banker lægger de fremstillede skiver af zucchini.
De fyldte krukker vi placere en spiseskefuld sukker med lidt dias, ifølge ufuldstændige spiseskefuld salt og eddike 100 ml. Hæld kogende vand, dække med et låg og sat på steriliseres i 10-15 minutter.
At sterilisere glassene kan sættes ind i en stor gryde med kogende vand. Efter sterilisering straks krukkerne rulle op dækslet til vinteren. Og endnu. Cool - og kan bæres i kælderen.
2. Pickled Aubergine opskrift
En af de mest succesfulde opskrifter, men bestemt ikke den eneste. Bare gå videre til listen over nødvendige produkter:
- 1, 5 liter drikkevand;
- Spiseskefuld salt uden lysbilleder;
- Tablespoon sukker;
- 100 ml solsikkeolie;
- 150 ml 9% eddike.
Hvordan at lave mad:
Først skal vi forberede aubergine. En tynd rense dem (i modsætning til de fleste opskrifter aubergine anvendt ubehandlet), så vi vil skære i små terninger af halvdelen af deres længde.
Og, selvfølgelig, prosterilizuem 2 flasker med kapacitet 0, 5 liter for vores bevarelse. Det er tilrådeligt at dække krukker har snoet.
Dernæst videre til forberede marinaden. Til dette vand hældes i en gryde, tilsætte sukker, salt og solsikkeolie. Denne masse er bragt i kog, tilsæt derefter eddike og nedsænket i kogende masse af aubergine. Efter kogning, koges aubergine 5-6 minutter, omrøring lidt under tilberedningen.
I bunden af steriliserede glas, der er én laurbærblad, hvidløg og zubochek to ærter af sort peber. Vi skifter i forberedt krukker af aubergine. Når vi indfører op til toppen, hæld marinaden aubergine samme hvori de blev kogt.
Dæk med et låg, men ikke snurre rundt (eller rulle op), sat på steriliseret i 10 minutter i en stor gryde med kogende vand. Næste er fortræffeligt tæt til vinteren, vende bankerne og sætte på forsiden i denne position giver afkøle til stuetemperatur.
En anden underfundighed, alle steriliseres i kogende vand er ikke nødvendigt, kan du blot lukke bankerne til at vende om og dække med noget varmt, køle ned, de vil være en lang tid, men på grund af lange vedligeholdelse af høj temperatur, vil sterilisering finde sted.
Det er hele opskriften, efter afkøling krukker kan blive revet i kælderen.
