Hvordan at lave mad aubergine i koreanske forberedelser til vinteren

Mange af os kan lide retter tilberedt på grund af aubergine. Denne vidunderlige og nyttig grøntsag kan tilberedes helt forskellige måder, det kan stuvet, dåse, kogt, stegt, samt aubergine kan fremstilles og SAR.

Krydret mad elskere vil sætte pris på Aubergine, kogte koreanske opskrifter som forberedelser til vinteren.

Opskrift 1. Aubergine kogt i Korean

- 3 kg unge aubergine;
- 8 stk. peber;
- 8 stk. gulerødder;
- 6 store fed hvidløg;
- 5 store hoveder af løg;
- En flok af persille;
- 5 stk. store tomat.

Marinade til tankning

- 1/2 Art. kogt vand;
- Cup of sukker;
- Et glas sojasovs;
- En teskefuld sød hvid peber;
- Teske rød peber (jord);
- Teske muskatnød;
- Teske koriander;
- 5 teskefulde eddike;
- Hot peber;
- Et glas vegetabilsk olie.

Hvordan forbereder en detaljeret beskrivelse:

Auberginer vasket, befriet af stokken skåret i halve, salt dækslet med gaze beholder og lad stå i cirka en time. Denne ene vil komme uønsket bitterhed. Så dyppe dem i kogende vand og kog med lidt salt.

Salt er nødvendigt for at holde aubergine i værdifulde næringsstoffer og vitaminer, men en masse af det bør ikke sættes til ingen yderligere overdrive fad. Kog indtil halvdelen af ​​aubergine.

Renset gulerod skæres i skiver. Bulgarske peber og hak løg halvringene. Tomat skiver. Aubergine køligt, hvis du har ru hud er, skal det renses, og yderligere tilberedte grøntsager skæres i mellemstore terninger.

Hvidløg med persille og chili hakkes fint og kombinere alle ingredienserne sammen.

Soya, sukker, vand og krydderiblanding, efter tilsætning af olie. Udarbejdet salat vi skifte til et bestemt beholder, tilsæt marinaden og bland grundigt.

Tara dække og lad for en time, så alt nedbrydes af bankerne og steriliseres. Tilsæt derefter eddike, og bankerne er lukket med forberedelserne til vinteren.

Når sterilisering ikke fylde til toppen af ​​bankerne, mens opvarmning aubergine stigning. Efter madlavning, bankerne vendes og pakket ind i et varmt sted, hvor de vil være en yderligere varmebehandling. Salat rede hurtigt og det viser sig lækre, bevarer alle deres nyttige egenskaber.

2. Aubergine opskrift koreanske (hurtig og velsmagende metode)

- 4 kg unge aubergine;
- 5 stk. gulerødder;
- 5 tsk Eddike 70%
- 0, 5, art. sojasovs;
- Et glas vegetabilsk olie;
- Sukker - 1 kop;
- 1 pakke af krydderier "gulerødder på koreansk."

Hvordan at lave mad:

Auberginer vaskes og skæres i mellemstore terninger. Gulerod risten. Soya, sukker, krydderier blandes, tilsættes vegetabilsk olie dertil.

Næste auberginer og gulerødder klædt med marinade og anbringes i krukker og derefter steriliseret 40 minutter. Så jeg fylde salat med eddike og dække forberedelserne til vinteren.

Mange klager over, at de koreanske salater ofte eksploderer, og så for at undgå dette behov, efter yderligere behandling, hvor bankerne er kølet ned med det samme for at fjerne dem på et køligt sted, for eksempel i kælderen.

Sådan holder friske tomater om vinteren er forskellige måder

Tomat vegetabilsk og meget blid, så holde det frisk i lang tid, er meget vanskeligt. Men der er nogle måder at holde tomat indtil midt om vinteren, og jeg vil gerne fortælle dig om dem. Disse metoder omfatter ikke marinader, saltlager, og kun friske tomater.

Metode 1: Gem de friske tomater

Saml hele, ubeskadigede små tomater. Grundigt vaske og tørre dem på et håndklæde i skyggen.
I sterilt rene 3-liters krukke sætte et par skefulde sennep pulver. Ovenfor et par tomater.
Igen, sennep pulver og tomater igen. Så op til toppen. Ikke støder tomater, skal de ligge frit fra hinanden. Kan en steriliseret krukke låg.

Ryst forsigtigt krukken til hver tomater dækket med sennep pulver. I intet tilfælde er ikke kujoner krukke med tomater, eller de kan knække og begynde processen med forfald.

På den ene bank vil bruge omkring 4 spsk sennep pulver, men hvis du sætte lidt mere, er der intet galt med det. Sådanne banker med friske tomater er bedst opbevares i et køligt, mørkt sted.

Metode 2: Sådan holder bruge alkohol

Vælg stramme, mellemstore tomater i vinteren uden revner eller beskadigelse. Vaske og tørre dem grundigt, uden direkte sollys. Sterilisere 3-liters krukker og sted, er ikke stram i disse tomater. Tomater banker skal ligge frit.

I hver krukke, hæld et par spiseskefulde af alkohol, dække med et låg og ryst forsigtigt tomater, så de blev dækket med alkohol plenochkoj. Antænde en lille væge og smide det op i glasset.
Når alkoholen begynder at brænde hurtigt rulle op banken steriliseret låg. Når ilden brænder al ilt i alkoholen, uden at beskadige tomaterne.

Metode 3: Friske tomater i en kasse i vinteren

Til denne metode til lagring tomater brug for lidt nedospevshie tomater, uden revner eller skader.
Tomater er godt vasket, og slip i vandbeholderen, hvis temperaturen når 60 grader, blot et par minutter. Efter forsigtigt aftørring tomater og give dem til tørre i et godt ventileret rum uden direkte sollys.

Tørrede tomater aftørring med alkohol eller vodka, og vi sætter i en trækasse. Dæk avisen boksen pre-fugtet med alkohol eller vodka. Boksen kan sættes mere end tre lag, hvert lag af avisen lå dyppet i alkohol eller vodka.

Sørg for at opbevare tomaterne til vinteren i et mørkt og tørt sted, på samme tid hver uge er nødvendig for at inspicere tomater.

Metode 4: Sådan holder friske tomater i en kasse indtil foråret

Tomater vælger små, tætte og lidt umodne, uden revner og skader. Nå, de er vasket og forlade for et par minutter i vand ved en temperatur på højst 60 grader.

Efter tomaterne og tør at give et godt ventileret område, væk fra direkte sollys.

Efter hver tomat aftørring alkohol og pakket ind i avispapir, præ-fugtet med alkohol eller vodka. Fold tomaterne indpakket i en kasse og peretrushivaem savsmuld eller tørv til vinteren.

Opbevar disse tomater på et køligt, tørt sted, regelmæssig kontrol af dem. Høst for moden, eller som begynder at forringes.

Dåse aubergine i krukker til vinter opskrifter

Dåse Aubergine - er en af ​​de foretrukne retter af mange mennesker. De er forberedt ikke hårdt og har et stort antal af sine lækkerier. Konservering deres start i juli, fordi der på dette tidspunkt de begynder at modne, og i kombination med andre grøntsager gør glimrende dåse salater.

1. Aubergine opskrift, dåse skiver

- 2, 6 kg medium aubergine;
- 3 store hoveder af løg;
- 4 stykker. store gulerødder;
- 5 stk. Persille (root);
- 5 stk. selleri (rod);
- 3 spsk. solsikkeolie.

Teknologi forberedelse:

Gennemsnitlig aubergine kog, cool, skæres i ringe og steges. Indigenous skæres i små tern og steges blidt. Salt smag.

Derefter nedbrydes af bankerne vekslende aubergine med grøntsager og hæld olien i at lave mad og sterilisere 15 minutter. Rul op for vinteren.

Opskrift 2. Bevarelse aubergine elite

- 4 kg små aubergine;
- 5 store tomater;
- 9 stk. sød grøn peber;
- Et par bælg af varme peber;
- 7 fed hvidløg;
- Tablespoon salt;
- Tablespoon sukker;
- 1 tsk Eddike;.
- 1, 5 kopper solsikkeolie.

Teknologi forberedelse:

Tag ingen store auberginer og skære langs strimler og lægges i blød i saltvand i omkring to timer. Tomater og peberfrugter rulle gennem en kødhakkemaskine, føje til aubergine og kog over medium varme i 50 minutter.

Derefter tilsættes salt, sukker, smør og kog i yderligere 15 minutter, ved udgangen fra ovnen tilsæt hvidløg og lå på bredden. Sterilisere 20 minutter, tilsæt eddike og rulle til vinteren.

3. Bevarelse opskrift aubergine under en pels

- 3 kg unge aubergine;
-10 Pc'er. mellemstore tomater;
- 5 stk. løg;
- 15 stk. sød grøn peber;
- Leder af hvidløg;
- En halv pakke af gulerødder på koreansk (tørre krydderier);
- 100 g sojasovs;
- 200 g dild;
- 0 4 l. solsikkeolie;
- 1 kg hakket oksekød;
- 0, 6 kg gulerødder.

Forberedelse:

Aubergine skæres i store tern, tilsættes lidt soya og orlov til et par minutter. Sauter løg og gulerødder, tilføje dem hakkede peber strimler og skiver tomater.

I Kazan, stegt aubergine med hakket kød, tilsæt dem passerede grøntsager, sojasauce, tør krydderier i slutningen af ​​madlavning tilsæt hvidløg og finthakket dild. Skålen skal slukkes mindst en time. Næste, spredt ud på bredden og rul til vinteren.

Opskrift 4. Dåse aubergine faner

- 10 stk. Unge aubergine;
- 2 stk. store gulerødder;
- 1 stk. store oksekød tungen;
- 3 store hoveder af løg;
- 7 stk. peberfrugter (søde);
- 6 stykker. mellemstore tomater;
- 150 g sojasovs;
- 30 g tør krydderier in Korean;
- En liter vegetabilsk olie.

Teknologi forberedelse:

Sprog kog. Aubergine skåret langs pladerne, læg dem i en beholder med salt og sojasauce, og lad for en time. Gulerødder, peberfrugter, løg hakke, julienne og sauter, tilføje til dem, og hakkede tomater krydderier.

Kogt tunge skåret i ringe. Aubergine hver steges i smør, så i hvert langsgående plade indpakket kogt tunge ring og spænd rullen.

Bankerne er forsigtigt sat fyldte Aubergine, hæld på toppen af ​​ristede grøntsager og steriliseret i 30 minutter. Rul op for vinteren.

Aubergine er en af ​​de mest nyttige grøntsager. Forbered, så salater i vinteren kan du behage din familie velsmagende og værdige godbidder. Velbekomme.