Lækre aubergine med peber opskrifter til vinter konservering
Ud over peber, tomater, sommer grøntsager anses for at være sande aubergine. Lilla og sort og blå, aflange og runde aubergine kan anvendes i en række forskellige opskrifter, som en separat skål, eller tilføje en ny smag til nogle yndlingsopskrifter.
De er smukke og alsidige. Du kan tilberede det let, bevarer hårdhed stykker, eller blive til en puré beriget og styrket smag supper og gryderetter.
I slutningen af sommeren, i august, begyndelsen af september, rød peber og aubergine på markedet i overflod og er meget billige. Dette er et godt tidspunkt til at forberede Aivar, fremragende og velsmagende kaviar rød peber og aubergine med hvidløg og chili. Afhængigt af mængden af tilsat chilipebre, kan du forberede til vinteren sød, krydret eller meget krydret.
Opskrift 1. Aivar - en stor kaviar rød peber og aubergine
Vask og hak grøntsagerne. Kog dem i en stor gryde, tilsætte vand til 0, 5 liter eddike, 50 g salt, 50 g sukker, peber indtil de er bløde. Check kan punktere peber med en gaffel. Hæld vandet fra grøntsager og male dem i en kødhakkemaskine.
Overfør blandingen i gryden, tilsæt smagen af 1 liter solsikkeolie og kogt over svag varme i mindst to timer. Efterhånden som vandet fordamper, grøntsagerne bliver blødere, og den resulterende blanding til opnåelse af en tæt og frodig.
Det er nødvendigt at omrøre konstant og sikre, at intet vil brænde til bunden af gryden. I slutningen, tilsæt hakket hvidløg, salt, sukker efter smag, og chilipebre. Juster beløbet til din smag. Dowar det simre blandingen i et par minutter.
Samtidig, sterilisere krukker.
Aivar Hæld i varme krukker og kan rulles op til vinteren. Men det er også muligt at sætte bankerne tilbage i ovnen. Bage, indtil overfladen er ikke en tynd skorpe. Fjern fra ovnen, hæld på toppen af vegetabilsk olie og rulle.
Opskrift 2. Sød peber proppet med aubergine ruller
Selvfølgelig denne opskrift er nødvendig for at pille, men resultatet vil behage og få ros af gæster på banket bordet.
Hvordan at lave mad:
Skrællet aubergine skæres i 6-8 mm tykke rør. Steges i vegetabilsk olie og cool. Peber vask, afbrød låget og fjern kernerne.
Forbered fyldet: i en kødhakkemaskine twist hvidløg, chili. En blanding af salt, tilsæt peber.
På et stykke aubergine lægge ud fyldet, rul en rulle, og indsat i peber.
For at udfylde 1 liter vand tilsættes 200 milliliter af en 9% eddike, 100 gr. vegetabilsk olie, 2 spsk. l. salt og 2 spsk. l. sukker og sat på ilden til at koge.
De liter grundigt vaskede banker ekspanderede stramt fyldte peberfrugter, hæld kogende påfyldning, forlader bankerne til kanten af 2-3 cm. Og sat på steriliseret i 20 minutter. Efter rullen til vinteren.
Vælg opskrift bevarelse, som vil forblive i din familie i mange år fremover, kan kun indsamlet af din favorit smag i en enkelt bank.
Hvordan forbereder til vinter lecho peber opskrifter blanks
Bulgarske peber, saftig, kødfulde vegetabilsk, varierer i størrelse og form, med iriserende farver: fra grøn til rød. Der er blå og gul, og orange, hvide sorter. De mest elskede og populære retter fra det bulgarske peber er Lecho. Ungarske forfatter Gyula crudo, hævdede, at en person spiser peberfrugter og tomater i sommer og vinter lecho.
Lecho- klassiske ungarske retter, som omfattede en obligatorisk tilstedeværelse af tre typer af grøntsager: peberfrugter, tomater og løg. Dette er kun en ramme, men det er muligt at forbedre skålen, tilsæt ris, kogte kartofler, kødstykker, pølser eller andre grøntsager. Det hele er et spørgsmål om smag og improvisation.
I vores land, hovedsageligt som Lecho snacks, og for Bulgarien og Ungarn, er en af ingredienserne i forberedelsen af forskellige retter.
De tilføjer løg og peberfrugter, mens slukning pølser, kylling eller kød, denne skål, kombinere det første og andet retter. Kold spansk suppe gazpacho, kan det samme fremstilles ved anvendelse Lecho.
De fleste husmødre tilpasset opskriften på disse produkter til rådighed for dem, lecho der med tilføjelsen af stegte løg, gulerødder og endda svinefedt.
Opskrift 1. Henvisning Hungarian Lecho
Ja, nu er den ungarske Lecho behøver at lave mad det derhjemme svinefedt, bacon, bacon, ikke olien.
Ingredienser:
• 2 kg af kødfulde rød, gul peber.
• 1 kg tomat.
• 3pc. pærer.
• 3pc. gulerod.
• 100 gram svinefedt.
• 1 spiseskefuld (10 g) krydderier paprika.
• 1 tsk (5 gram) chili.
• 3 spsk. l. vineddike,
• salt, sukker og krydderier efter smag, hvidløg.
Sådan Kog lecho:
For at starte, forberede alle ingredienser til madlavning. Peppers har brug for at vaske, fjern frø, skåret i ringe. Skær løg halvringene, tynde strimler af gulerødder og tomater i små stykker. Hvis det ønskes, fjerne deres hud, plaske kogende vand før.
Varm passende størrelse gryde eller kedel, steges indtil bacon cracklings. Lægning snittede løg, gulerødder og smag til med paprika og chili.
Den næste fase af tilføjelsen af ringe peberfrugt, rør, og et par minutter, tomater, derefter knust hvidløg, salt, sukker, peber, foretrukne krydderier og eddike.
Falder til et minimum ilden, og plagede, omkring 15-20 minutter. Smag og aroma opnås er meget mættet. Kogende blanding hældes i steriliserede glas og rul til vinteren. Eventuelt bunden af glassene inden påfyldning, sætte en ært allehånde, persille og laurbærblad.
Opskrift 2. kroatiske lecho sød peber og aubergine
Dens røget smag er meget velegnet til kødretter. Måske ændre denne opskrift til din smag, tilføjer varm rød peber og løg, og erstatte citronsaft eller rødvinseddike.
Til fremstilling af 6-liters krukker:
Komponenter:
• 4 store aubergine.
• 10 store røde peberfrugt.
• 15 store tomater.
• 1 kop olivenolie eller solsikkeolie er af god kvalitet.
• 1 leder af hvidløg.
• salt, sukker og sort peber, saft af to citroner eller æble cider eddike.
Sådan Kog lecho:
Det ideelle ville være at have en gade grill, bagt med træ, grøntsager har en fantastisk duft, der vil give færdigretter. Men selvfølgelig kan du bruge standard urbane ovnen.
Ovn opvarmet til 180-200 grader C. Læg de vaskede auberginer og peberfrugter på en bageplade og stege drejning, mens deres skind vil ikke være sort, cirka 30 minutter.
Overfør ristede grøntsager i en papirspose (plasten kan smelte) og wrap, der blev dannet i damp i 10 minutter. Dette er nødvendigt for at gøre det lettere at skrælle grøntsager. Skræl og skær skiver, sted i en skål. Tilsæt salt efter smag og peber, knust hvidløg og rør.
Tomater ændre og rulle gennem en kødhakkemaskine. Den resulterende masse hældes i en stor gryde tilsæt sukker, salt, bring i kog. Efter kogning tomatsaft til forsigtigt indsætte bagte grøntsager og lad det simre over svag varme under jævnlig omrøring i 30 minutter.
Nu er det ganske tyk og flavorful lecho, med bidder af ristet peber og aubergine. Og hvad en smuk rød farve. Ved slutningen af madlavning, hæld citronsaft eller æble cider eddike. Hæld i steriliserede glas lecho på og rul til vinteren.
Dreje hovedet bankerne, "wrap" deres tætte tæppe indtil cool.
Mange husmødre har deres egne hemmeligheder i madlavning lecho nogen ikke bruger andet end peber og tomat, nogen tilføjer honning, æbler og courgetter. Lecho kun at spise hvidt brød, så får du det maksimale nydelse.
Hvordan til at lukke tomater uden eddike opskrifter til vinter præparater
Mennesker, der lider af syreindhold, så prøv ikke at misbruge eddike. Derfor vil jeg gerne dele med dig nogle enkle og detaljerede opskrifter dåsetomater uden eddike.
Trods manglen på bevaring i eddike, smage og holdbarhed af præparater ikke lide. Tomater er stramme og meget saftigt. Disse tomater kan endda gives til børn.
1. Tomater Opskrift uden eddike halvdele
Leder du efter de følgende produkter:
- Tomater
- Lavrushka og peber
- Dill med frø (til konservering)
- 25 gram. køkkensalt
- 100 gr. sukker
- Vand
- 30 ml. vegetabilsk olie lugtfri
Hvordan til at lukke:
Banker er god vask og sterilisere med låg. Placér glassene i dild, peberkorn og Lavrushka.
Tomater vaskes grundigt og skæres i halve. Placer bankerne skære ned. Tilføj vegetabilsk olie, sukker og madlavning salt.
Hæld kogende vand, hvorefter bankerne ikke udfyldt, ca. 5 centimeter (saften under varmebehandlingen ikke hældes fra en jar).
Dæk krukken og Send steriliseret i 20 minutter. Rulle straks op forberedelserne til vinteren. Lad den køle natten over under noget varmt. Drej ikke!
Opskrift 2. gule tomater uden eddike
Leder du efter de følgende produkter:
- 2, 5 kg. gule tomater
- 1 leder af hvidløg
- Dill med frø, solbær blade, peberrod og eg
- 50 gram. køkkensalt
- 50 gram. sukker
- Pepper og nelliker
- 2 liter vand
Hvordan at lave mad:
Vask grundigt tomaterne og orlov, så tør.
Banker er god vask og sterilisere med låg.
I hver krukke sætte solbær blade, peberrod og eg, tilsæt peber, dild med frø og nelliker. Top tætpakkede tomater og hvidløg, lå på dem.
I en stor gryde, hæld vand og kog. Hæld kogende vand krukker med tomater og lad stå i femten minutter.
Så dræne vandet og bakke koge det. Udfør denne procedure to gange mere. Når tomaterne fyldes i en tredje gang ved at tilføje til bankerne sukker og køkken salt og straks rulle op præformen til vinteren.
Lad dem køle ned om natten på hovedet til noget varmt.
Opskrift 3. Tomater hele uden eddike
Leder du efter de følgende produkter:
- Små røde tomater
- 125 gr. sukker
- 50 gram. køkkensalt
- 5 c. citronsyre
- Hvidløg til din smag
- Peber, nelliker og kanel stykker
Hvordan til at lukke:
Vask grundigt tomaterne og placere dem fast i rene steriliserede glas. Top med hvidløg, peberkorn, nelliker og kanel.
Kog vand og hæld kogende vand over tomaterne med det samme. Dække dem med steriliseret låg og lad stå i femten minutter. Hæld vandet fra og igen Kog det.
På dette tidspunkt, tilsæt tomater sukker, citronsyre og almindeligt salt. Fyld krukker med tomater med kogende vand og straks rulle op forberedelserne til vinteren. Efterlad i en omvendt stilling, indtil cool, og dækslet banker noget varmt.
I denne opskrift, tomater få meget duftende, saftigt og stram. Og nyde dem røber kanel. Prøv det, og du vil ikke fortryde.
