|
Mange af os tager adjika udelukkende som en skarp krydderi, ikke engang at vide noget om det lurer i de gavnlige egenskaber. På grund af sin sammensætning opskrifter, som giver en bred vifte af urter, det styrker immunforsvaret og bidrager til opvarmning af kroppen, hvilket er særligt vigtigt i vinteren i den kolde årstid.
Desuden sin bidende og krydret smag gør adjika ikke kun uundværlig krydderier, men også bidrager til at forbedre stofskiftet. Men vi skal huske, at dens anvendelse afhænger af mængden af forbruget, så du skal overholde foranstaltningen.
Hvordan forbereder til vinter adjika
Klassiske adjika kun produceres fra peber, og det er ønskeligt at beskytte hænderne med handsker for ikke at skade huden. Denne adjika meste foretrækker mænd som supplement til kød forretter.
For sin forberedelse vil bruge et kilo peber. Afhængig af den ønskede skarphed, kan du tage et kilo akut, men det er muligt at erstatte en del af akutte peberfrugter. Desuden er en del af adzhika pund hvidløg, lidt mindre end et glas salt og to hundrede gram af blandingen af urter humle-suneli, koriander og fennikelfrø.
Dens forberedelse tager ikke meget tid. Længste har carry med peber, som du nødt til at skære kerne. Så alle ingredienserne knuses og blandes i en blender.
Opskrift af tomat adzhika
Meget mindre brænding, men det er behageligt at smagen, viser det sig adjika til vinter tomater. De fleste tomater har brug for det - to og en halv kg. Hertil kommer, at der er behov for et pund af store gulerødder, sur smag af æbler og peberfrugt.
For at gøre skarpheden skal du tage tre eller fire hoveder af hvidløg og en mellemstor chili peber. Du skal også bruge to store skeer af salt, en halv kop sukker, 250 gram af vegetabilsk olie og så meget eddike.
Grøntsager male i en kødhakkemaskine, tilføje til den resulterende masse af olie og kog i omkring to timer. Efter indføre de resterende ingredienser, rør, og lad koge varmt at lægge i steriliserede glas.
Georgisk adjika presserende fremstillet uden kogning
Georgiske adjika også ganske krydret smag og er forberedt uden kogning. Det fremstilles ifølge opskriften kg chili (som en bestemt del af det kan erstattes af søde), et hundrede gram af humle-suneli, korianderfrø 50 gram, 300 gram hvidløg og salt, en kop valnødder og en lille skefuld kanel.
Alle komponenter er fræset flere gange i en kødhakkemaskine, og peber ønskeligt først for 3 - 5 timer til at holde vandet. Denne blanding er meget godt anvendes til kødet før bagning i ovnen, så bliver det en særlig smag og aroma.
Velsmagende adjika Kiev til vinteren
I Ukraine er også meget velsmagende kogt adjika kaldet "Kiev". For det vil være nødvendigt et kilo gulerødder og bulgarske peber, den samme mængde af sure æbler, to store skeer af salt og chili. Samt som 400 gram vegetabilsk olie og en kop sukker. Og selvfølgelig saftige tomater mindst fem kg.
Grøntsager slibe, tilsæt alle øvrige ingredienser og lad det simre i mindst to timer. Spred i varme krukker og roll.
Adjika Tomat med tilføjelse af aubergine
Meget velsmagende adjika kan være forberedt til vinteren med tilføjelse af tomater og aubergine.
For sin forberedelse vil bruge tre kilo tomater, to kilo bulgarske peber, aubergine, chilipebre tre stykker af medium størrelse, fem eller seks fed hvidløg, en halv kop salt, eddike og sukker, samt et glas solsikkeolie.
Højdepunktet er en opskrift friske krydderurter - dild, koriander. Du kan også tilføje at smage valnødder og koriander.
Grøntsager slibe i en blender, tilsæt olie og kog i mindst en time. I ostuzhennoy masse tilføje de resterende ingredienser og urter bør også formales i en blender. Giv adzhika køligt, rul derefter op til bankerne.
|
