Salater fra kål til vinter opskrifter

Om vinteren kroppen har brug for vitaminer end normalt. Det anbefales derfor at gøre forberedelser til vinteren coleslaw og bruge dem oftere, da sauerkraut er rig på vitamin C. Denne artikel præsenterer nyttige og velsmagende opskrifter til at bevare kål.

Salater fra kål til vinteren

Ingredienser: 1 hoved af kål, 1 liter rent vand, 100gr.sahara, 20gr.soli, uksusa8% 8% - 0, 3 liter.

Salat kan foretages fra både rød og hvidkål. Til at begynde kål skal rengøres og hakkes fint.

Forbered marinaden - koge vand med sukker, salt og eddike i 20 minutter. I den forberedte kål lage passeret inden for 5 minutter. Derefter sætte i krukker lag, skiftende bugten varme krydderier og marinade. Banker dækker, så er du nødt 30-40 minutter at sterilisere. ved en temperatur på 90 grader.

1. Opskrift salat af rødkål

Ingredienser: Rødkål - 750 g, æbler - 120gr, løg - 10g, peberrod - 10g, 9% eddike - 32gr, solsikkeolie - 70 g, nellike - 3pc, sort peber ærter - 3pc, laurbærblade - 3pc, kanel, salt til smag.

Skræl og skær kål. Fra æbler fjern serdtsevinku og skær dem i små skiver. Roden af ​​peberrod vask og skræl og fint rist. Hak løg polukolechkami. I saltet vand, indtil halvdelen kogte kål gryderet. Så løg, æbler, peberrod og vegetabilsk olie, samt krydderier og bland på lav varme bring i kog. Derefter fjerne fra varmen og tilsæt eddike.

Hot salat lå i bankerne. Banker med en salat bør dækkes med låg og steriliseres ved 100 er nødvendige °. Bank 0, 5 liter steriliseret 35 min Bank1 l - 45 min. Så efter sterilisering, bankerne hurtigt rulle op og sætte låget ned. Cool.

2. Salat Opskrift på vinteren kål

Ingredienser: kål - 3 kg, gulerod-1 kg, løg, 1 kg, peber, 500g, eddike, 6% og 1 kop solsikkeolie, 1, 5 kopper salt, 1/3 kop sukker, 0, 5 kopper.

Grøntsager er godt vaskes og renses. Kål skåret i strimler, gulerødder - skiver. peber og løg - ringe.

Forberedelse marinaden: mix, salt, sukker, solsikkeolie og eddike. I en stor gryde, læg grøntsagerne, fylde dem med marinaden, koge over medium varme i 10 minutter. Sterilisere glassene skal være 15 minutter. Så lægge dem varm salat og kast. Banker sætter låget ned, indtil de er helt cool. Opbevar på et køligt sted, du behøver.

3. Salat opskrift til vinter kål måde at holde ferie

Vitamin opskrift

Ingredienser: kål - 5 kg, løg - 1 kg gulerødder - 1 kg, peber - 1kg, sukker - 340gr salt - 4st.lozhki, uksus9% - 0, 5 liter vegetabilsk olie - 0 5litra.

Forberedelse: Vask alle de grøntsager, skræl, hakke og rør. Bland olie, salt, eddike og sukker. Den resulterende marinade hæld revet grøntsager og placere dem banker.

Salat roll er ikke nødvendigvis nok til at lukke plast dækker. Anbefales Salat at gemme i et køligt sted.

Salat af gulerødder til vinteren opskrifter

I sommeren og efteråret af friske grøntsager let kan findes i butikkerne. Men hvad foråret og vinteren? Er hengive sig ernæring, fuld af vitaminer og brugbare elementer. Ingen måde, fordi der er mange opskrifter på høst grøntsager til vinteren.

Opskrift 1. Gulerod salat vinteren simpel

Til denne salat, vi har brug for:

2 kg gulerødder

1 kilo tomater

3-4 fed hvidløg

1 spsk salt

30 ml eddike

2 spsk sukker

6 spsk solsikkeolie raffineret

Først skal du forberede salater. Vask gulerødderne, rense det og skæres i små strimler eller rist. Tomater brug for at vaske og skræl (det er nemmest at gøre præ-slip dem i varmt vand i et par sekunder, så huden vil være meget lettere at adskille). Efter at tomater er nødt til hakkekød. Hvidløg skal rengøres og tryk gennem chesnokodavku eller rist. Også steriliseres krukker lille volumen.

Efter det forberedende arbejde gå direkte til forberedelsen af ​​gulerod salat med tomater og eddike. Forberedte gulerødder let stegt i en lille mængde af vegetabilsk olie i 5-10 minutter. Før dannelsen af ​​en udmærket gylden farve. Derefter tilsættes tomater og hakket hvidløg. Tilsæt salt, sukker. Du har brug for også at tilføje nogle krydderi til din smag. Det kan være sort peber, nelliker, koriander, eller noget andet. Den resulterende blanding bør placeres i en gryde med den ønskede størrelse og lad det simre ved svag varme i cirka en halv time.

Tilsæt derefter eddike.

Tilberedningen er færdig gulerødder. Det er fortsat kun at bryde det i de forberedte krukker. Det er mere bekvemt at bruge krukker af lille kapacitet som banken åbnede med en salat er ikke lang holdbarhed og bliver ubrugelig efter et par dage. Efter foldning salat på banker, er de rullede. Næste, vend krukken på hovedet. Brug af denne salat er meget bred. Det kan føje til suppen, og bruge som en separat skål.

Ved udarbejdelsen af ​​denne salat kan tilføje peber. For at gøre dette, tage 1 kg gulerødder, 1 kg peber, 1 kg løg, 2 kg tomater, 400 ml raffineret vegetabilsk olie, 80-100 ml æble cider eddike, halv kop sukker, 3 spsk salt. For at forberede salaten skal skæres alle de grøntsager og sauter små strimler over medium varme i 10-15 minutter.

Derefter tilsættes krydderierne og lad det simre yderligere 5 minutter.

Så vi tilføje op den færdige salat i krukker og ruller dem. Gulerod salat om vinteren med grøntsager

Gulerod salat kan tilberedes med tilføjelse af andre grøntsager.

For eksempel, perfekt kombineret med gulerødder aubergine, kål, squash og andre grøntsager. Eksperimenter med krydderier og varigheden af ​​varmebehandling. Forbered en bred vifte af salater i vinteren og så vil de aldrig blive kede sig.

Aubergine proppet med grøntsager til vinter opskrifter

Mange mennesker ved, at aubergine er et dagligt syn kosten. De kommer i mange vegetariske opskrifter. Aubergine kaviar og moderne pizza er bevis på. Med retter aubergine kan være stor for at tabe uden at udtømme kostvaner.

Der er mange opskrifter på lækre Aubergine proppet med grøntsager til vinteren. Vi beskriver måder at opfylde hyppigt.

Opskrift 1. Vinter salat Aubergine fyldt med grøntsager med hvidløg

For at forberede bedre at tage små, ikke lang - omkring 10 cm aubergine.

5 kg er påkrævet:

• To store gulerødder,
• To peberfrugter,
• 12 fed hvidløg,
• en bundt dild,
• halv bundt persille og selleri.

Resten af ​​krydderier - basilikum og mynte føje til smag alene, men bør tage kun tørrede urter.

Hvordan at lave mad:

Introduktion til processen med forberedelserne til vinteren fyldte Aubergine.

Først skal du have en god vask aubergine, derefter fjerne stilken forsigtigt for at gøre cut og fjerne en del af aubergine papirmasse til at få et hulrum til stopning. Dette gøres på flere måder.

Nogle foretrækker at skære auberginerne i halve, men først i slutningen og fjern pulpen fra begge sider. Men det vigtigste er, at frugten bevarer integritet og ikke opdelt i to dele.

Aubergine proppet med vinteren bør være blødt og uden bitterhed. For at gøre dette, skal du forberedt aubergine blanchere i saltet vand i fem minutter.

Derefter tager ud de kogte Aubergine med en hulske og læg dem på bordet. Vi placere det øverste bord og belastningen til vandglas. Således er overskydende væske vises. Vi forbeholder grøntsagerne under vægten af ​​to timer. På dette tidspunkt, er fyldet fremstilles.

Gulerod mine, ren og gnid på et groft rivejern. Dette efterfølges af Hak løget og tilsæt gulerødder. Simre indtil de er møre, tilsæt hakkede krydderurter, hvidløg. For elskere af krydret mad i kogt hakket oksekød, kan du tilføje Hot Chili Peppers.

Presset aubergine snit og fylde midten af ​​kogt kød. Stablet i banker, fylde resterne af kød. On-liters, tilsættes 80 g eddike.

Efter alle de procedurer for at være posterilizovat banker. Rul dækslet til vinteren, kontrollere kvaliteten af ​​krympning, drej krukken for at skjule et varmt tæppe og lad for en dag. Færdig arbejdsemnet bør opbevares i et mørkt køligt sted.

Opskrift 2. Fyldt aubergine med tomater

Fremstillet efter samme princip. Ændringer i tilberedning af kød. I denne opskrift, skal du ikke tilføje eddike.

Hvordan at lave mad:

Det er nødvendigt at gnide revet skrællet hud godt modne tomater. Når gulerødderne bliver bløde i en pot, hvor stuvet gulerødder, tilsæt de resulterende tomat, greens og lad det simre ved svag varme indtil de er møre.

Fyld skiver aubergine med hakket kød, sat i krukker, hæld på toppen af ​​resterne af kød med tomat og sat til sterilisering. Sterilisere 40 minutter.

Rul dækslet til vinteren, så tjek for utætheder, vend og wrap. En dag til at sætte i et køligt mørkt sted til opbevaring.