|
Kødboller - små frikadeller, snøret med uventede ingredienser såsom kiks, bulgur, løg, ost, champignon, havregryn, æg, muskatnød og peber. De metoder og opskrifter til frikadeller er kendt i forskellige kulturer.
Svenskerne kalder dem ktsttbullar og serveret med kartofler og tyttebær marmelade. I Shanghai, der sælger "løvehoved" - den store størrelse, svinekød kødboller simret i ingefær flavored bouillon med kål.
Den berømte toscanske slagter Dario Cecchini er kendt for sine oksekød kødboller med frugt marineret i sennep sauce.
Det er den perfekte ingrediens til at supplere supper, hovedretter. En suppe med kødboller og nudler, er denne skål næsten 00:58, og når den første og anden.
1. Opskrift suppe med ost og kødboller og spaghetti
Ingredienser:
• 0, 5 kg hakket kylling eller kalkun
• i 1 time. L. salt og peber
• 1 æg
• 3 spsk. l. akut ketchup
• 1/4 timer. L. timian (oregano)
• 1-2 Art. olivenolie
• 3 fed hvidløg
• 3-4 Art. l. havregrød
• 3 spsk hård ost
• 2 løg
• 1 selleri stilk
• årstidens grøntsager (kartofler, zucchini, gulerødder) eller frosne blandede grøntsager
• 1/2 pakke af spaghetti
Forberedelse:
Groft Hak selleri, hvidløg, løg og sæt den ene halvdel til side. Den anden halvdel af grind ved hjælp af en blender eller kødhakkemaskine, tilsæt havregryn, hakket oksekød og æg.
Drys med salt, peber og tør timian. Tilføj skarpe ketchup eller salsa, og 3 spsk. revet ost, ideelt parmesan.
Inden for 2-3 minutter, godt blandet oksekød, til staten af en jævn pasta. Form små kugler. I en stegepande med olivenolie, steg dem hurtigt, drejning, indtil gyldent.
Kødboller behøver ikke at stege indtil kogt, som de får i suppen. Føj til panden, hakkede (verserende), hvidløg og løg, når næsten helt brunet kødboller og hold i 3-4 minutter over medium varme.
I kogende vand eller bouillon Sæt hakkede selleri, grøntsager eller frosne blandingen og tilsæt kødboller med løg og hvidløg. Simre i 20 minutter.
Drys med persille og krydderier: salt og peber, kan du tilføje en knivspids cayennepeber og hvidløg pulver. Sætte spaghetti kan være hele, kan det opdeles i mindre stykker. Og Dowar yderligere 10 minutter.
Serveres drysset med parmesanost og bedre separat med saltine kiks. Havregryn kan erstattes af hjemmelavede rasp, krydret med italienske urter.
Det kan bruges nogen form for nudler: udon nudler, fettuccini, æg nudler, pasta alfabet eller hjemmelavede nudler.
2. Opskrift Suppe med udstoppede frikadeller og nudler
Ingredienser:
• 0, 5 kg hakket oksekød
• 200 gr. franskbrød
• 1 rå æg
• 2 stk. løg
• 2 kogte æg
• 200 gr. Ris kogt
• 200 gr. æg nudler
• 3-4 store tomater eller 1 b. tomat i egen saft
• 1 stk. gulerødder
• persille, salt, peber, chili, italiensk urt blanding.
Forberedelse:
I en kødhakkemaskine twist to gange hakkekød, tilsæt 1 stort løg og hvidt brød, præ-dyppet i mælk eller fløde. Kogt ris blandet med hakkede kogt æg og persille. Krydr med salt og peber.
Opbyg store kødboller Og da deres ris-æggemassen. Steges i en varm pande, med tilføjelse af en hvilken som helst af raffineret vegetabilsk olie. Og sætte kødboller i kogende vand eller bouillon i 15 minutter.
I de resterende fra stegning frikadeller olie, bringe finthakket gulerødder og løg til de er gyldne stat. Sæt dem hakkede friske eller på dåse tomater, drys med en blanding af italienske urter.
Den resulterende zazharku male i en blender med chili (ekstraudstyr), til en tilstand af kartoffelmos. Ved kogning af nudler, tilsæt kødboller og tomat zazharku, kog yderligere 15 minutter.
Opskrift 3. tyske frikadelle suppe, æbler og nudler
Æg nudler og fantastiske små kødboller flydende i kylling bouillon flavored med løg og æble. Sødme æbler afbalancerer smagen af sennep og peberrod frikadeller.
Ingredienser:
• 300 gr. hakket svinekød
• 300 gr. hakket oksekød
• 1. l. klar peberrod
• 2 timer. L. skarp sennep
• 3. l. Hakket persille blade
• 1 time. L. salt
• 1 time. L. jorden sort peber
• raffineret vegetabilsk olie
• 200 g nudler eller spaghetti
• 2 stk. mellemstore løg
• 3 stk. sur-søde æbler, skrællet og skåret i skiver.
• Bouillon
Forberedelse:
I en skål, blandes grundigt hakket svinekød, oksekød, peberrod, hot sennep, skåret persille, salt og peber. Form blandingen i frikadeller.
Varm olien i en stegepande over medium varme og steg frikadellerne indtil brune på alle sider; Det udskyder dem til glasset olie på papirservietter.
I en stor gryde, varme olie, tilsæt de hakkede løg. Kog indtil de er bløde og let gyldenbrun, 5 til 8 minutter.
Arranger æble skiver og kog i yderligere 5 minutter, omrøring ofte, indtil æblerne er møre.
Hæld kogende vand i gryde, eller, hvis det ønskes, bouillon, sætte kødboller, løg og stuvet æbler og hæld nudlerne eller spaghetti.
Reducer varmen, lad det simre i 10-15 minutter indtil de er møre, omrøring lejlighedsvis.
|
