Saltede aubergine opskrifter til vinter konservering
Aubergine lage for fremtiden på flere måder. De kan lage, lage, nakvasit eller bare bevare. Jeg deler med dig nogle opskrifter og varianter af nudler saltning auberginer om vinteren, og du prøver og beslutte, hvilke passer til din smag.
Opskrift 1. Pickled saltet aubergine nudler
Salat består af følgende produkter:
- 1, 5 kg. lille aubergine
- 1, 5 kg. løg
- 1, 5 kg. store tomater
- En kilo sød peber
- 400 ml. vand
- 200 ml. eddike
- 200 ml. vegetabilsk olie
- 50 gram. sukker
- 25 gram. spisesalt
Hvordan at lave mad:
Vask alle grøntsager grundigt. Med aubergine skære halerne. Løg ren fra skallerne. I sød peber, fjern kernerne og partitioner.
For at forberede marinaden, kombinere vand, sukker, salt, olie og eddike og lugtfri.
Den store kapacitet stablet lag hele grøntsager i følgende rækkefølge: auberginer, peberfrugter, løg, tomater. Hæld marinaden over grøntsagerne og kog ved svag varme i en halv time efter kogning marinaden. Grøntsager skal koges.
Arrangere grøntsagerne i steriliserede glas til toppen og hæld marinaden, hvor de er blevet slukket. Hot pot straks rulle op til vinteren.
Opadrettede efterlade krukker af syltede grøntsager, indtil køligt, samtidig glem ikke at pakke dem.
Opskrift 2. Saltet Aubergine med hvidløg til vinteren
Tag følgende produkter:
- 3 kg. lille aubergine
- 2 hoveder af hvidløg
- 30 oz. spisesalt
- 100 ml. vegetabilsk olie lugtfri
- Grøn selleri og dild
Hvordan at lave mad:
Vask auberginerne godt, afbrød enderne, kog i saltet vand i 3 minutter. Fjern og lad det køle af og efterlade overskydende væske.
På dette tidspunkt, knust i en morter med en fødevare hvidløg salt og bland godt med olien og lugtfri.
Afkølet aubergine skåret på langs og gnid inde og ude med hvidløg smør. På et godt vaskede dåser stablet lag af aubergine, indflette dem fint hakkede krydderurter til toppen. Dæk glassene med gaze og orlov til et par dage af kvass.
Efter et par dage, hvis aubergine er nok saltet (du kan prøve), sende dem til at blive steriliseret i 20 minutter. Bare rulle op dine krukker syltede auberginer vinteren, og lad den køle af. Glem ikke at vende, og wrap.
3. Opskrift syltede saltet aubergine i krukker med gulerødder
Tag følgende produkter:
- En kilo gulerødder
- 2 hoveder af hvidløg
- 2, 5 kg. lille aubergine
- 3 løg
- Selleri
- Vegetabilsk olie lugtfri
- 50 gram. spisesalt
Hvordan at lave mad:
Aubergine vask, lave en langsgående snit og kog i saltet vand i 30 minutter. Dræne vandet, aubergine og sat under pres for at slippe af med overskydende væske.
Selleri dukkert i kogende vand og lad i 15 minutter. Således at de er let blødgjort.
Hak løg og sætte det i en gryde med lidt olie. Efter snoet i en kødhakkemaskine, tilsæt gulerødder og salt. Steg indtil kogt gulerod udstopning.
Aubergine dip i første vegetabilske olie er lugtfri, derefter i hakket hvidløg. Inde lægge fyld af løg og gulerødder. Bind stilke af selleri, så fyld ikke falder ud og sted i en beholder.
I beholderen, placerer aubergine undertrykkelse og sende i køleskabet i 3 dage. Efter surdej aubergine, sætte dem i krukker, steriliseret og sende pre-steriliseret i en time.
Bare rulle op for vinteren, og lad den køle af. Glem ikke at vende krukker med syltede Aubergine og pak dem.
Zucchini og aubergine opskrifter til vinter præparater konserves
Marinerede zucchini. Nå, selvfølgelig først og fremmest har vi brug for zucchini selv, så bunden vil bare sige et par ord. Der er sorter af squash selvbestøvende. Sådanne ønskeligt at tage for bevarelse, fordi de har en meget tæt struktur og dåse lækker.
Og dog, for deres konservering kan ikke rengøres. Må ikke selvbestøvet behov for at rense, skære, for at få frøene, og først derefter at bevare.
1. Squash Opskrift syltede for vinteren
Så forberede de nødvendige produkter og værktøjer. Prosterilizuem multiple enlitersglas.
På en kvart behov ingredienser:
- Dill to paraplyer;
- To eller tre persille stilke;
- Hot peber 1 stykke;
- Halvdelen sød peber;
- Hvidløg 4 fed.
Hvordan at lave mad:
Alt hvad du behøver at vaske. Fra krydderier peber ærter brug 5 stk, 5 stk allehånde, nelliker 3-4 kolonne, laurbærblade 1 stk, alle i sats per liter krukke. Samt salt, sukker og eddike.
Mine zucchini og skære "drejelige hjul," en tykkelse på omkring 1, 5 cm, og derefter skære skiver af squash i halve i diameter. Vi lagde på bunden af dåserne dild, persille, nelliker, peberkorn, laurbærblad, hvidløg, en halv peber (du kan stadig skære) og et varmt peber.
De øvrige rum banker lægger de fremstillede skiver af zucchini.
De fyldte krukker vi placere en spiseskefuld sukker med lidt dias, ifølge ufuldstændige spiseskefuld salt og eddike 100 ml. Hæld kogende vand, dække med et låg og sat på steriliseres i 10-15 minutter.
At sterilisere glassene kan sættes ind i en stor gryde med kogende vand. Efter sterilisering straks krukkerne rulle op dækslet til vinteren. Og endnu. Cool - og kan bæres i kælderen.
2. Pickled Aubergine opskrift
En af de mest succesfulde opskrifter, men bestemt ikke den eneste. Bare gå videre til listen over nødvendige produkter:
- 1, 5 liter drikkevand;
- Spiseskefuld salt uden lysbilleder;
- Tablespoon sukker;
- 100 ml solsikkeolie;
- 150 ml 9% eddike.
Hvordan at lave mad:
Først skal vi forberede aubergine. En tynd rense dem (i modsætning til de fleste opskrifter aubergine anvendt ubehandlet), så vi vil skære i små terninger af halvdelen af deres længde.
Og, selvfølgelig, prosterilizuem 2 flasker med kapacitet 0, 5 liter for vores bevarelse. Det er tilrådeligt at dække krukker har snoet.
Dernæst videre til forberede marinaden. Til dette vand hældes i en gryde, tilsætte sukker, salt og solsikkeolie. Denne masse er bragt i kog, tilsæt derefter eddike og nedsænket i kogende masse af aubergine. Efter kogning, koges aubergine 5-6 minutter, omrøring lidt under tilberedningen.
I bunden af steriliserede glas, der er én laurbærblad, hvidløg og zubochek to ærter af sort peber. Vi skifter i forberedt krukker af aubergine. Når vi indfører op til toppen, hæld marinaden aubergine samme hvori de blev kogt.
Dæk med et låg, men ikke snurre rundt (eller rulle op), sat på steriliseret i 10 minutter i en stor gryde med kogende vand. Næste er fortræffeligt tæt til vinteren, vende bankerne og sætte på forsiden i denne position giver afkøle til stuetemperatur.
En anden underfundighed, alle steriliseres i kogende vand er ikke nødvendigt, kan du blot lukke bankerne til at vende om og dække med noget varmt, køle ned, de vil være en lang tid, men på grund af lange vedligeholdelse af høj temperatur, vil sterilisering finde sted.
Det er hele opskriften, efter afkøling krukker kan blive revet i kælderen.
Tomater i vinteren i gelé opskrifter bevaring
Der er en vidunderlig måde at bevare tomater usædvanligt i gelatine. I denne form for bevarelse i den foreliggende sag har sprænges eller meget større tomater. I gelé af tomater ikke kravle, men forbliver hele skiver, lidt sød og lækker opnået awesome.
Opskrift 1. Tomater i gelé med krydderier (hele)
Tag følgende produkter:
- 2 kg. små tomater
- En halv kilo løg
- Krydderier (tørret dild, Lavrushka, sort peber og sød peber)
- 50 gram. spisesalt
- 125 gr. sukker
- 25 gram. gelatine
- 1, 5 liter vand
Hvordan forbereder til vinteren:
Løg rent, vaske og hak ringene. Tomater Vask og fastgjort med tandstikkere fra alle sider.
De rene steriliserede glas sætte krydderier, hakket løg og tomater.
Beholderen, hæld et glas vand, hældes i det gelatinen og henstår i 45 minutter, så det er opsvulmet.
Det resterende vand, tilsæt sukker og bordsalt og kog. I den varme marinade, tilsæt opsvulmede gelatine og bring i kog under omrøring, mens ikke koge.
Hæld den varme marinade tomater og sende steriliseret i 10 minutter. Efter bare at rulle op. De opadrettede banker forlade indtil køligt, samtidig glem ikke at ombryde op varmt tæppe.
Opskrift 2. Tomater skiver i gelé
Tag følgende produkter:
- Tomater
- Paul pærer
- 2 fed hvidløg
- 50 gram. sukker
- 25 gram. spisesalt
- 10 gram. citronsyre
- 25 gram. gelatine
- Krydderier (pepper Lavrushka og duftende)
Hvordan at lave mad:
Tomater Vask og hak godt store stykker.
I steriliserede glas lå krydderier, hvidløg og hakkede løg ringe. Halvdelen fylde en krukke tomater. Drys gelatine på toppen og rapportere tilbage til toppen af tomater.
Beholderen, hæld en liter vand, tilsæt sukker, salt og krydderier, og kog. Kog marinaden i flere minutter.
Hæld den varme marinade krukke med tomater, sterilisere sin fjerdedel af en time, tilsæt citronsyre og rul til vinteren.
Forlade indtil køligt krukke på hovedet, betyder det ikke glemme at ombryde op varmt tæppe.
Opskrift 3. Tomater i gelé og eddike
Tag følgende produkter:
- 600 gr. tomater
- 2 små løg
- Pepper
- Tørret dild
- En halv liter vand
- 25 gram. spisesalt
- 25 gram. sukker
- 45 ml. eddike
- 35 g. gelatine
Hvordan at lave mad:
Hver steriliserede glas sætte fennikel og peber.
Tomater skæres i halve. Løg rene og skæres i ringe. Top banker lag lå tomater og løg.
I en gryde, hæld vand, tilsæt sukker og bordsalt og kog. Efterhånden drys i gelatine og omrøres kraftigt for at opløse gelatinen. Tilsæt eddike og slukke for varmen.
Klar til at hælde marinaden med tomatdåser og sende dem steriliseret i 10 minutter. Efter blot rulle op bankerne til vinteren.
I hovedet tomat dåser forlade indtil køligt, så glem ikke at ombryde op deres varme tæppe.
