|
Bulgarske peber, saftig, kødfulde vegetabilsk, varierer i størrelse og form, med iriserende farver: fra grøn til rød. Der er blå og gul, og orange, hvide sorter. De mest elskede og populære retter fra det bulgarske peber er Lecho. Ungarske forfatter Gyula crudo, hævdede, at en person spiser peberfrugter og tomater i sommer og vinter lecho.
Lecho- klassiske ungarske retter, som omfattede en obligatorisk tilstedeværelse af tre typer af grøntsager: peberfrugter, tomater og løg. Dette er kun en ramme, men det er muligt at forbedre skålen, tilsæt ris, kogte kartofler, kødstykker, pølser eller andre grøntsager. Det hele er et spørgsmål om smag og improvisation.
I vores land, hovedsageligt som Lecho snacks, og for Bulgarien og Ungarn, er en af ingredienserne i forberedelsen af forskellige retter.
De tilføjer løg og peberfrugter, mens slukning pølser, kylling eller kød, denne skål, kombinere det første og andet retter. Kold spansk suppe gazpacho, kan det samme fremstilles ved anvendelse Lecho.
De fleste husmødre tilpasset opskriften på disse produkter til rådighed for dem, lecho der med tilføjelsen af stegte løg, gulerødder og endda svinefedt.
Opskrift 1. Henvisning Hungarian Lecho
Ja, nu er den ungarske Lecho behøver at lave mad det derhjemme svinefedt, bacon, bacon, ikke olien.
Ingredienser:
• 2 kg af kødfulde rød, gul peber.
• 1 kg tomat.
• 3pc. pærer.
• 3pc. gulerod.
• 100 gram svinefedt.
• 1 spiseskefuld (10 g) krydderier paprika.
• 1 tsk (5 gram) chili.
• 3 spsk. l. vineddike,
• salt, sukker og krydderier efter smag, hvidløg.
Sådan Kog lecho:
For at starte, forberede alle ingredienser til madlavning. Peppers har brug for at vaske, fjern frø, skåret i ringe. Skær løg halvringene, tynde strimler af gulerødder og tomater i små stykker. Hvis det ønskes, fjerne deres hud, plaske kogende vand før.
Varm passende størrelse gryde eller kedel, steges indtil bacon cracklings. Lægning snittede løg, gulerødder og smag til med paprika og chili.
Den næste fase af tilføjelsen af ringe peberfrugt, rør, og et par minutter, tomater, derefter knust hvidløg, salt, sukker, peber, foretrukne krydderier og eddike.
Falder til et minimum ilden, og plagede, omkring 15-20 minutter. Smag og aroma opnås er meget mættet. Kogende blanding hældes i steriliserede glas og rul til vinteren. Eventuelt bunden af glassene inden påfyldning, sætte en ært allehånde, persille og laurbærblad.
Opskrift 2. kroatiske lecho sød peber og aubergine
Dens røget smag er meget velegnet til kødretter. Måske ændre denne opskrift til din smag, tilføjer varm rød peber og løg, og erstatte citronsaft eller rødvinseddike.
Til fremstilling af 6-liters krukker:
Komponenter:
• 4 store aubergine.
• 10 store røde peberfrugt.
• 15 store tomater.
• 1 kop olivenolie eller solsikkeolie er af god kvalitet.
• 1 leder af hvidløg.
• salt, sukker og sort peber, saft af to citroner eller æble cider eddike.
Sådan Kog lecho:
Det ideelle ville være at have en gade grill, bagt med træ, grøntsager har en fantastisk duft, der vil give færdigretter. Men selvfølgelig kan du bruge standard urbane ovnen.
Ovn opvarmet til 180-200 grader C. Læg de vaskede auberginer og peberfrugter på en bageplade og stege drejning, mens deres skind vil ikke være sort, cirka 30 minutter.
Overfør ristede grøntsager i en papirspose (plasten kan smelte) og wrap, der blev dannet i damp i 10 minutter. Dette er nødvendigt for at gøre det lettere at skrælle grøntsager. Skræl og skær skiver, sted i en skål. Tilsæt salt efter smag og peber, knust hvidløg og rør.
Tomater ændre og rulle gennem en kødhakkemaskine. Den resulterende masse hældes i en stor gryde tilsæt sukker, salt, bring i kog. Efter kogning tomatsaft til forsigtigt indsætte bagte grøntsager og lad det simre over svag varme under jævnlig omrøring i 30 minutter.
Nu er det ganske tyk og flavorful lecho, med bidder af ristet peber og aubergine. Og hvad en smuk rød farve. Ved slutningen af madlavning, hæld citronsaft eller æble cider eddike. Hæld i steriliserede glas lecho på og rul til vinteren.
Dreje hovedet bankerne, "wrap" deres tætte tæppe indtil cool.
Mange husmødre har deres egne hemmeligheder i madlavning lecho nogen ikke bruger andet end peber og tomat, nogen tilføjer honning, æbler og courgetter. Lecho kun at spise hvidt brød, så får du det maksimale nydelse.
|
